Rocky Road-herkkupalat

Pojalla alkaa huomenna kesäloma päiväkodista ja tänään oli kevätjuhlat. 

Jotain mukavaa halusin antaa hoitajille ja päiväkodin työntekijöille ja mieleen tuli rocky road! Se on hyvää ja siitä saa nätin paketinkin!

Pojan omalle hoitajalle tein speciaalimman paketin ja poika valitsi vielä oranssin orvokin kaveriksi.

Toivottavasti kaikille maistui :).

Mä tein kolme eri versioita Rocky roadia, ekaan laitoin kondensoitua maitoa sekaan, mutta se oli mun makuun liian makeaa. Maito teki karkin koostumuksesta pehmeän, fudgemaisen.  

Toisen tein valkosuklaasta, voista ja kermasta. 

Viimeinen ja paras oli vaan fazerin sininen, sipsejä ja karkkeja! Nam! Mun makuun JUST täydellinen! Sipsien suolaisuus ja rapeus oli ihana! Mä käytin Lidlin niitä pikkupusseja, missä sellasia tikkusipsejä. Ne ovat vissiin Saattaa sisältää gluteeni-osastoa, että herkimmät vaihtakoon ne toisiin. 

Näihinhän voi suklaan sekaan laittaa oikeestaan mitä vaan! Mielikuvitus on rajana!

Tässäpä kaikkien kolmen ohjeet enemmän ja vähemmän tarkkana. 

Fudgemainen Rocky Road

1 tlk kondensoitua maitoa

450 g suklaata 

50 g voita

200 g mansikka-jogurtti palloja

3 dl suolapähkinöitä

100 g vaahtokarkkeja

1. Sulata suklaa, voi ja maitotölkki kasarissa. 

2. Paloittele vaahtokarkit 4 osaan ja lisää muitten karkkien ja pähkinöitten sekaan. 

3. Lisää kaikki suklaaseen ja sekoita. 

4. Laita seos leivinpaperilla vuorattuun astiaan (ite käytin lasagnevuokaa). 

5. Ripottele karkkeja päälle. 

6. Jäähdytä jääkaapissa, jonka jälkeen paloittele sopiviksi suupaloiksi.

Valkosuklaa Rocky Road

300 g valkosuklaata

40 g voita

2 rkl kermaa

100 g vaahtokarkkeja 

1,5 dl suolapähkinöitä

1 dl Fazerin Tuttifrutti Choco

1. Sulata suklaa, voi ja kerma. 

2. Lisää loput aineet. 

3. Tee loppuvaiheet niinkuin edellä. 

Paras Rocky Road

200 g Fazerin sinistä

20 g voita

Tuttifrutti Chocoa

Vaahtokarkkeja

Tikkusipsejä

1. Sulata suklaa ja laita kerros vuokaan. 

2. Nakkele päälle karkkeja ja sipsejä sopivassa määrin ja kaada suklaat päälle. Lisää vielä toinen kerros karkkisipsiseosta.

3. Jäähdytä ja nauti!

Tää oli pikkunen testi-annos, mutta kannattaa tehä isompi! Katoaa varmasti!

Pinaattilätyt

Sadepäivän kunniaksi teki mieli lättyjä, mutta lounasajan lähestyessä tehtiinkin niistä pinaattisia! 

Tein ihan peruslätty ohjeella, mutta suolaa enemmän, sokeri pois ja pinaattia reilusti!

Tästä tuli iso kasa pikkuplättyjä!

Pikku äijä pisti niihin vähän asennetta :).

Pinaattiletut

1 1/2 pss pakastepinaattia

7, 5 dl maitoa

3 munaa

2 tl suolaa

4 1/2 dl Schär Mix C- jauhoseosta

3 rkl öljyä/voita

1. Sulata pinaatti ja lisää munat sekaan sekoittaen.

2. Lisää puolet maidosta ja kaikki kuivat aineet. 

3. Anna turvota hetki ja paista!

Coca-cola kinkkua, varhaispotut uunissa ja ruusukaalipannu

Onnea kaikille äippä-ihmisille näin jälkikäteen! <3

Meillä valmistui lounaspöytään tällä kertaa tämä kauan aatoksissa ollut Nigellan cocis-kinkku! Ostin joulun jälkeen pikkusen 2-kilon kinkkurullan juurikin tätä ajatellen ja nyt vihdoin saatiin tilaisuus se tehä! Tähän pitää käyttää siis oikiaa sokerilimsaa, ei lightia! 

Kinkusta ei nyt erottanut colan makua, mutta makea ja mehevä oli!

Kaveriksi heitin uuniin marokkolaisia uusia pottuja ja pannulla pyöräytin noita ruusukaalin lehtiä. Oon aina pitänyt niitä hirveinä vihanneksina! Joka paikassa missä niitä on saanut, ovat olleet ylikypsiä hirvityksiä! Yök! Näin kuitenkin joskus jossai lehessä reseptin missä ne "purettiin" ja paistettiin pannulla vaan hetkinen, joten rapeus ja vihreys säilyy ja maku on ihana!!! Pekonia ja valkosipulia vielä kylkeen niin ai että!!! Kannattaa kokeilla ennakkoluulottomasti!

Cola-kinkku

2 kg kinkku

2-3 l coca-colaa

(1 sipuli)

1. Laita kinkku kattilaan ja colaa niin, että suunnilleen peittyy, mulla meni 2 litraa. Sipulinlohkot sekaan myös, mulla ei ollu siplaa niin tämä vaihe jäi pois.

2. Keittele pari tuntia, n.1h per kilohan se näissä aina on kypsennysaika. Sen voi vielä tarkistaa mittarilla jos tahtoo. 

3. Nosta kinkku liemestä ja kuorruta siirapilla, sinapilla ja ruokosokerilla. Ohjeessa oli sinappijauhetta, mutta sitäpä ei ollu enkä myöskään neilikoita laittanut ollenkaan pintaan. 

4. Paista 250 asteessa n.10 minuuttia. 

Pekoni-ruusukaalipannu

Ruusukaalia

Pekonia

Valkosipulia

Suolaa

Pippuria

Sitruunan mehua

1. Poista ruusukaaleista kanta ja irrottele lehdet. Huljauta veden alla.

2. Laita pannulle pekonia ja paistele hetki. Lisää valkosipuli ja kaalin lehdet. 

3. Kuullota n.5 minuuttia. Lisää lopuksi suola, pippuri ja hieman sitruunanmehua.

Varhaisperunat uunissa

Uusia perunoita

Öljyä

Suolaa

1. Pyörittele pestyt perunat öljyssä ja mausta. 

2. Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia riippuen perunoitten koosta.

Vaniljatäytteinen omppupiirakka

Hedelmäkorissa oli taas pari-kolme nahistunutta omppua ja vieraita illalla tulossa niin eipä tarvinnut palijon miettiä mitä tehä; omppupiirakka tietenkin!

Muistin, että olin Tarun taikakakut-blogista bongannut ihanalta kuullostavan reseptin ja aattelinpa testata siitä gluteenitonta versiota! 

Siinä keiteltiin oma vaniljakastike, mutta mulla ei ollu värkkejä siihen, mutta Minetin valmista vaniljakreemijauhetta, jota aattelin testata ja hyvin toimi!

Piirakka oli toooosi hyvää ja mieskin rakastu täysin! 

Tulee takuulla tehtyä toisen kerran ja vois testata omppuja uittaa hetken esim. Calvadoksessa. 

Mä pääsin vihdoin testaan uutta Lidlin "lokerollista" silikonivuokaa, joka oli mahtava tähän! Paloista tuli niin nättejä ja siistejä ja paistu tasaisesti. Aattelin, että näppärä pakkaseenkin palaset laittaa... Mutta eihän niitä sinne asti päässyt :). 

Pohja:

2dl ruokokidesokeria

4dl Schär Mix C- jauhoseosta

100g voita sulatettuna

ripaus suolaa

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1dl maitoa 

1 muna

2-3 omenaa

Täyte: 

1 dl Minetti-vaniljakreemijauhetta

2,5 dl maitoa

1. Sekoita sokerit, jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri voisulaan murumaiseksi. 

2. Ota reilu desi jemmaan päällistä varten.

3. Sekoita lopputaikinaan muna ja maito ja pyörittele tasaiseksi. Kaada vuokaan (26-28cm).

4. Laita kreemi taikinan päälle tasaisesti. Mä laitoin aina n. 1,5 rkl jokaiseen lokeroon. 

5. Pilko omenat ja lisää taikinan päälle, tässä vaiheessa voi lisätä kanelia, jos tykkää. 

6. Lisää muruseos päälle.

7. Uuniin 200 asteelle kiertoilmaan ja 30 minuuttia. 

Mies nappas palan ennen ku kerkesin kuvan ottaa :). 

Itetehty Jäätelö- ilman jäätelökonetta

Aurinko armas ku on alkanut näyttäytyy enemmän ja enemmän, on minunkin sisäinen jäätelöhiiri herännyt! 

En muuten ole mikään jäätelöhullu, mutta kyllä sekin maistuu. 

Oon aikasemminkin tehnyt ite jäätelöä, mutta sillon tuli liian makiaa ja tuhtia mun makuun. Tein Bakevillen ohjeella ja aattelin nyt tehä samaisella mutta lisätä kermaa enemmän. Alkuperäisessä oli 4 dl mä laitoin 6 dl. Koostumus ei kärsinyt ollenkaan mitä jännäsin. Makiaa oli vieläkin, mutta kai se pitää vähä ollakin! :) 

Tähän tulee glukoosisiirappia joka on vehnäpohjainen, mutta valmistajan mukaan sopii silti keliaakikolle. Herkimmät tietty välttää senkin... maissisiirappi ajaa saman asian, mutta saatavuus onkin vaikeampaa.

Mä siis rrrrrrakastan daimia ja sitähä ei voi liikaa olla jäätelössäkään, joten tein överidaim jäätelöä :). Toisena makuna tein dumle-pretzel jäätelöä.

Keitin osan dumlesta kermalurauksen kanssa kattilassa ja kaadoin massan sekaan. Tää oli hyvän makuinen, mutta vähä oli sitkosta sitten kylmänä syödä, mutta olipahan hampaille töitä! 

Suolasuutta ois saanu olla enemmän eli ei riittänyt rinkeleitten suola vaan ois ripauksen kaivannut vielä. Ne myös meni massassa pehmeiksi eikä jäänyt rapsakaksi niinkun olisin halunnut. 

Mutta molemmat oli niiiiiiiin hyviä että voi erkki!!!

Kannattaa tehä! Niin helppoo ja saa tehä JUST oman mielen mukaan ja tulee sitten taatusti gluteenitonta! 

Jäätelön perusmassa: 

6 dl kermaa

1 tlk kondensoitua maitoa

0,5 dl glukoosisiirappia

1 vaniljatangon siemenet

1. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi.

2. Lisää muut aineet.

3. Lisää MITÄ IKINÄ

HALUAT! :)

Mulla on tälläset sörsselit: 

3 pientä daimia rouhittuna

1. Sekoita rouhe puolikkaaseen massaan.

Ja toisena:

Puoli pussia dumleja

Liraus kermaa keittelin kinuskiksi

Toinen pussin puolikas paloiteltuna

Schärin pretzeleitä palasina

1. Sekoitin pretzelin ja dumlen palaset puolikkaaseen massaan.

2. Tein kinuskilla raitoja jäätelöön ja väliin.

Sitten kylmään niin kauaksi että on kokonaan jäässä, ainakin 4 tuntia. 

NAUTI!!!

Mac and cheese- juustopasta

Oon ollu tässä kauheessa flunssassa jo pitkään ja alkaa pikkuhiljaa ärsyttää!

Kaipasin jotain ihanaa lohturuokaa ja mikäs parempaa kun juustoinen pasta!

Jääkaapissa oli sopivasti gouda ja cheddar juuston jämät!

Tässä reseptistä oli vaikee lähtee määriä sanomaan tarkkaan ku tein tosi mutu-tuntumalla mutta koitan parhaani!

Kokkaaminen yleisestikin on niin luovaa mulla, että vaikia tarkkoja määriä laitella... 

Tästä tein itelle pienen kupin gluteenittomana ja pojille tavis-makarooneista. Kastikkeesta riitti puoleen pussiin makarooneja ja n. 2 dl gluteenittomaan pastaan. Käytössä oli nyt SamMillsin Lasagne corte-lajike. Sopi oikein hyvin tähän tarkotukseen. 

Mac and cheese

5 dl pastaa

25 g voita

1/2 sipuli

3-4 rkl riisijauhoja

2 dl kermaa

2 dl vettä ( huuhtele kermapurkki samalla)

(1 dl maitoa tarvittaessa)

1 rkl sinappia

Suolaa

Mustapippuria

Muskottipähkinää

2 dl juustoraastetta 

Korppujauhoja

Voinokareita

1. Keitä pasta kypsäksi. 

2. Sulata voi kasarissa ja laita sipulisilppu sekaan ja paistele pehmeäksi. Lisää jauhot. 

3. Lisää kerma ja muut nesteet pikkuhiljaa kunnes seos paksunee.

4. Mausta kastike ja lisää juustoraaste.

5. Kaada makaroonit vuokaan ja lisää kastike. Maista vielä tässä vaiheessa onko sopivasti kaikkia!

6. Kuorruta korppujauhoilla ja voinokareilla. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Nauti viltin alla sohvalla ja maailma paranee!

Valkosipulivoi-muffinsit ja nakkipiilot

Vappu oli ja meni mutta tässä tulee meijän vappubrunssi tarjottavia!

Uudessa Maku-lehessä oli paljon mielenkiintosia reseptejä ja yks mitä testasin heti oli nämä Valkosipulivoimuffinsit! Valkosipuli ja voi. Ei VOI mennä pieleen!!! Ja kaiken lisäksi niiiiiin helppoja, että muksutkin voi olla tekemässä. Mä laitoin puoleen taikinaan juustoraastetta ja teki vieläkin parempia niistä, yllättäen! :) Mä tein taikinan kaksinkertasena ja jauhot muutin tattariin ja jauhoseokseen. 

Toisena tehtiin Nakkipiiloja. Ne oli mun lapsuuden herkkuja! Voitaikinaa ja nakkeja, nam! Nyt tietenkään perinteistä voitaikinaa voinut käyttää, enkä oikein oo tykästynyt gluteenittomiin versioihin ollenkaan. 

Kaveri kehui erästä reseptiä ja aattelin testata sen gluteenittona. Hyvin toimi ja hyvän tuntuista taikinaa oli, mutta paistaessa osa vähän repeili, mutta luulen että niissä oli vain liian ohuesti taikinaa. 

Osaan lurautin ketsuppia mukaan ja olikin kiva lisä siihen!

Toivottavasti kaikilla oli kiva vappu!

😊 

Valkosipulivoi-muffinsit 

12 kpl

2 dl tattarijauhoja

2 dl jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

2 munaa

1/2 dl öljyä

( 1dl juustoraastetta )

Valkosipulivoi:

6 valkosipulin kynttä

1 rkl persiljaa

50g voita 

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maito, muna ja öljy.

2. Lisää juustoraaste sekaan.

3. Lusikoi taikina muffinsipellin koloihin.

4. Hienonna valkosipulit pehmeään voihin ja lisää persiljasilppu. 

5. Laita nokare voita keskelle jokaista muffinsia. 

6. Paista 200 asteessa kierto-ilmalla 15-20 minuuttia.

 

Oispa oma tiskari, joka hoitas ne aina...

Nakkipiilot

7 dl jauhoseosta

200g pehmeää voita

2,5 dl maitoa

25g hiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

 

Nakkeja

Ketsuppia

1. Nypi voi ja jauhot murumaiseksi. 

2. Liuota hiiva lämpimään maitoon ja lisää sokeri ja suola. 

 

3. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

4. Kaulitse taikina ja leikkaa suorakaiteen muotoisia paloja.  

5. Laita nakki taikinaan ja rullaa taikina kiinni. Mä leikkasin ne sitten 3 osaan, voi paistaa kokonaisenakin, mutta mä halusin pieniä suupaloja. Tässä vaiheessa voi laittaa sen lurauksen ketsuppia viivaksi nakin viereen. 

6. Anna kohota hetki ja voitele munalla. Laita uuniin 200 asteelle kiertoilmalle ja 10-15 minuuttia. 

Daim-piirakka

Daim. Mun lemppari suklaapatukka! 

Oon monesti tehnyt Daim-kakkua, mutta siihen on aika hyvin jo kyllästynyt keliakia-aikana! Sitä kun tuppaa olemaan jokaisessa kahvilassa gluteenittomana vaihto-ehtona. Joo ymmärrän että on helppo pakastetuote mutta camoon! Muutakin olisi!

Noh nyt lähin piirakkaa siitä tekemään kun monesti haaveillu ja joskus jopa patukatkin kaappiin jo ostanut oottamaan, mutta huomannut niitten sieltä hävinneen... Öhöm...

Netissä oli monen monta reseptiä ja tän tein Nyytin herkkuja-blogiin pohjautuen. 

Tuosta päällisestä sen verran, että seuraavalla kerralla sulata sokerin täysin siihen voihin, ennen munien lisäämisyä. Nyt sai koko ajan pelätä, että menee munat kokkeliksi ku kestikin ihmeen kauan sokerin liueta. 

Sokerin määrä oli valtava alkuperäsessä, joten sitä vähensin ja jauhoina käytin C-mixiä, tykkään siitä varsinkin makeissa leivonnaisissa.

Daim-piirakka

150 g voisulaa

4 munaa
2,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
6 dl Schär mix C-jauhoseosta
2 dl maitoa 

Kuorrute:

150g margariinia
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 ½ isoa Daimia

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellem seokseen.

3. Lisää lopuksi voisula. 

4. Paista 200 asteella kiertoilmassa (norm 225) 20-25 minuuttia. 

5. Jäähdytä ja tee kuorrute. 

6. Sulata voi pannulla ja lisää sokerit ja munat ja kuumenna koko ajan sekoittaen että seos paksunee ja tasottuu.

7. Lisää rouhitut daimit sekaan (jätä osa koristeeksi) ja sekoita. 

8. Kaada kuorrute pohjan päälle ja nakka loput daimit pintaan josset oo niitä jo laudalta syönyt :).