Aurinkoiset porkkanasämpylät

Selailin vanhoja reseptejäni ja törmäsin tähän Pähkinä-porkkanaleipään ja muistan joskus sitä tehneeni vehnäsenä ja oli tosi maukasta. Joten ei muuta kun testaamaan gluteenittomana! Mä käytin jauhoina kaikkia jämiä ja siksi on niin monenlaista jauhoja käytetty. Ite jätin pähkinät pois kokonaan ja panin enemmän auringonkukan siemeniä. Alkuperäsessä ohjeessa oli jauhoja 10 dl, mutta mä laitoin 8 dl ja silti oli kuivaa, että jouduin vettä lisään vielä 1dl verran. Mulla toki teki tuo perunakuitukin sen että vetäs reippaasti nestettä itteensä. Mulla osassa jauhoseoksissa oli psylliumia niin siksi en juuri lisännyt taikinaan.

Mutta tosi hyvää ja vähän makeaa leipää oli, ihanasti passas suolainen kylmäsavulohi!

Tässä alkuperäinen ohje:

http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/kokkaa/reseptit/pahkina_porkkanasampylat

Aurinkoiset porkkanasämpylät

3 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

2 tl psylliumia

2 tl suolaa

2 dl porkkanasosetta (Pirkka)

3 rkl siirappia

2 dl auringonkukansiemeniä

1 dl perunakuitua (Semper)

2 dl kaurahiutaleita (Lidl)

2 dl maissijauhoja 

1,5 dl karkeaa jauhoseosta

1,5 dl tattarijauhoja 

2 dl hienoa jauhoseosta

1. Mittaa 42 asteinen vesi kuppiin ja lisää hiiva, siirappi ja psyllium ja anna turvota 10 minsaa.

2. Lisää hiutaleet, siemenet ja suola.

3. Lisää porkkanasose ja jauhot ja tee sopiva taikina.

4. Kohota 30-40 minuuttia.

5. Leivo pellille suorakaiteen muotoinen leipä ja leikkaa pizzaleikkurilla leipä sopiviksi paloiksi. 

6. Voitele siirapin ja veden sekoituksella pinta.

7. Paista 200 asteessa 40 minuuttia.

Leipä on helppo taittaa leikatusta kohdasta. Leikkaa siis itelles sopivia palasia. 😀

Tortillalasagne

Kaksi ihanaa ruokaa yhessä! Nam! 

Mutta paljon nopeampaa kun tavallinen lasagne valmistaa ja hieman eksoottisempi maku ☺. Tämänhän voi tehä myös ihan tomaattimurskastakin jossei halua salsaa/tacokastiketta käyttää, maustaa vaan sen mielen mukaan sitte. Mua vähä jännitti meneekö läpi pojalle ku tortillan koostumus kuitenkikn eri ku pastan ja vähän tulista kastiketta (vaikka mietoa aina käytän). Mutta sinne meni kaikki kyselemättä ja vielä hyväksi kehuttiin!

Mä tein tästä satsista itelle oman gluteenittoman ja pojille normi tortilloista, omaan käytin kaks tortillaa ja oisko 1/3 osaa kastikkeesta. Luulen siis, että menis 6 isoa tortillaa koko kastikkeeseen. Mä käytin Moilaksen tortilloja, jotka on isoja kun vertaa niihin pieniin (kuiviin😑) gluteenittomiin maissilättyihin.

Kun valitsee vielä just tortillojen kokosen vuoan, ei voi olla helpompaa enää tehä ku lätkiä vuorotellen kaikkia menemään. Mun piti leikeillä niitä tohon leipävuokaan sopivaksi. 

Kuvat tuli nyt vähä huonot kun oli niin nälkä ja unohtukin koko homma! 😅

Kastikkeen voi tehä vaikka edellisenä päivänä valmiiksi ja sitten koota ja paistaa! Arjen pelastus ku ei tarvi ku 20 minsaa paistaa!

Tortillalasagne

6 kpl Moilaksen tortilloja

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 prk tacokastiketta (tomaattimurska/salsa)

1 prk kermaa

Suolaa

Pippuria

Soijaa

200 g juustoraastetta

1. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

2. Paista jauheliha ja sipulit. Lisää tacokastike, mausteet ja kerma ja kiehauta kasaan.

3. Laita kastiketta vuoan pohjalle, juustoraastetta ja tortilla päälle. Toista tätä muutama kerta kunnes ainekset loppuu. 

Mä laitoin viimesen tortillan päälle juustodipin jämät ja juustoraastetta, mutta kantsii jättää vähä jauhelihakastiketta jättää päällimmäiseksi.

4. Paista 20 minuuttia.

Toscasydämet

Toscapiirakka. Vanha ja kunnon toscapiirakka. Meijän äitin lempparileivonnainen ja sitä leipo aina kotona. Mun suosikki se ei ollut koskaan ja ehkä siksi ku oli niin tavallinen ja aina tarjolla. 

Nyt muutama vuosi sitten vasta ite leivoin sitä ekan kerran ja rakkaus syttyi heti!!! Miksi kummassa en ollut aiemmin tykännyt; pehmeä ja voinen pohja, rapealla ja kinuskisella päällisellä! Taattua herkkua! 

Siitä tuli myös pojan herkkua ja viime vuonna piti synttärikakuksikin tehdä ☺.

Nyt halusin tehä meijän kässäilykerhoon sitä, mutta jotain uutta siihen. No kovin extremeksi en ryhtynyt vaan aattelin ulkonäköä ja muotoa muuttaa eli tein ne sydämenmallisiin silikonimuffinsivuokiin. Ja todellakin suosittelen ellen jopa kehota niitä tekemään silikonisiin, koska tuo päällinen palaa reunoista tosi lujaa kiinni ja miten helppo on tuo silikoni puhdistaa!

Mut makuasia tämäkin, mä valitsin helppouden tällä kertaa!

Yleensä teen pellillisen tätä, mutta nyt puolitin ainekset ja siitä tuli 8 kpl sydämiä ja pari minipiirakkavuokaa.

Alkuperäinen ja pellillisen ohje löytyy täältä:

https://tiinati.vuodatus.net/lue/2007/08/maailman-paras-toscapiirakka

Toscasydämet

2 munaa

1,5 dl sokeria

50 g sulatettua voita

1 dl kermaa

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

Päällinen:

110 g voita

1,25 dl sokeria

1,5 rkl jauhoseosta

1 pss mantelilastuja

1,5 rkl maitoa (jonka unohin)

1. Sulata voi ja lisää kerma siihen.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään.

4. Lisää jauhoseosta ja kerma-voiseosta vuorotellen vaahtoon varovasti.

5. Lusikoi taikina muffinsivuokiin ja paista 12 minuuttia.

6. Valmista sillä välin kuorrutus. Sulata voi kattilassa ja lisää muut aineet ja anna kiehastaa hetken.

7. Nosta muffinsit uunista ja lusikoi tosca päälle ja paista vielä n. 10 minuuttia.

8. Anna sydämien jäähtyä kunnolla ennenkuin irrotat ne vuoasta etteivät hajoa.