Kaura-talkkuna teeleivät

Ostinpa kaupasta talkkunapussin, joka oli tehty gluteenittomasta kaurasta. En ollu koskaan syönyt talkkunaa tai muutenkaan oikein sen ideaa ymmärtänyt. Nyt vaan tarttui mukaan, koska a) se oli gluteenitonta b) gluteenittomaksi tuotteeksi oli edukas!

Kaapissahan se sitten seiso hyvän aikaa ennenkun siihen palasin... Päädyin lopulta tekemään tattaripuurovelliä, koostumus oli siis paksumpaa kun velli mutta ei niin puuromaista, että lusikka ois pysynyt pystyssä. Kävimme jännityneinä pojan kanssa pöytään, houkuttelin hänet mukaan "kakan" maisteluun isolla voimäärällä ja sitä vaati äitinkin lautanen :). 

Nooooo maisteltua sitä en ihan vakuuttunut siitä. Ei se pahaa ollut missään nimessä, mutta ei vaan iskenyt. Poika söi kaks lusikallista melkein pelkkää voisulaa :)! 

Nyt piti siis miettiä mihin tuhoan pussillisen talkkunaa! Nyt lähti kokeiluun sitten teeleivät ja hyvin passas!!! Tuli kiva erilainen maku siihen ja väriä paljon!

Lisäsin kaveriksi vielä kurpitsan siemeniä niin tuli purutuntumaakin. 

2 dl Schär Mix C

1 dl talkkunaa

1 dl kaurahiutaleita

1 dl kurpitsansiemeniä

1 dl juustoraastetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

50 g voita

3-3 1/2 dl piimää

1. Sekoita kaikki kuivat aineet. 

2. Lisää voi ja piimä ja sekoita nopeasti. 

3. Taputtele ohueksi pellille, voit myös tehdä kaks pyöreääkin tai pikkusia yksittäisiä. Pistele tai tee taikinapyörällä kuvioita.

4. Paista 200 asteessa ja 10-15 minuuttia. 

 

Parmesan-kanaa

Tätä oon himonnut jo vuosia, mutta en vaan jostain syystä oo saanut aikaseksi! 

Nyt katoin taas jenkki-leffaa missä pariskunta tätä söi ja pakko oli polokasta kauppaan kanaa hakemaan.

Kattelin muutamia reseptejä ja niistä muokkailin alla olevan. Enemmän olis saanut olla parmesania mun makuun eli laitoin ohjeeseen väljästi tuon määrän. 

Meillä koko perhe kyllä rakastui tähän ruokaan ja tehdään pian uudestaan!

Kananleikkeet:

1 pkt (700g) Kariniemen ohuita kananleikkeitä

2 dl gluteenittomia korppujauhoja

40-60 g parmesan raastetta

Rosmariinia

Timjamia

Suolaa

Pippuria

Jauhoja

2 kananmunaa

Tomaattikastike:

500 g tomaattimurskaa

1 tlk tomaattisosetta

4 valkosipulin kynttä

1 sipuli

Oreganoa

Suolaa

Pippuria

Pinnalle:

100 g mozzarella-raastetta

1. Aloita kanoista; ripottele päälle suolaa ja pippuria.

2. Laita kuppiin korppujauhot, juustoraaste ja mausteet.

3. Laita toiseen kuppiin jauhoja ja vielä yhteen vatkatut munat.

4. Kasta kananpala ensin jauhoihin, sitten munaseokseen, jonka jälkeen korppujauhoihin. 

5. Laita pellille ja laita kaikki uuniin tai paistele pannulla. (Mä laitoin uuniin ne 10 minuutiksi ja käänsin ne ja vielä 5 minuuttia).

6. Tee tomaattikastike nyt (sen voi myös tehä ekana, jolloin ehtii hyvin muhia). Aloita kuullottamalla sipulit.

7. Lisää tomaattisose ja murska sekä kaikki mausteet. Anna porista.

8. Laita tässä vaiheessa spagetti/pasta kaveriksi kiehumaan. 

9. Ota kanat pois uunista. Kaada vuokaan (lasagne oli hyvän kokoinen) tomaattikastike pohjalle. Laita kanat kastikkeen päälle ja ripottele juustoraastetta päälle. 

10. Laita uuniin 225 asteeseen hetkeksi niin, että juusto ruskistuu ja kuplii.

Tyttöjen grilli-ilta

Meillä oli viikonloppuna likkojen ilta! 

Kauan oltiin tätäkin suunniteltu ja suunnitelmat muuttuivatkin alkuperäisistä monesti! Tyypillistä :)! 

Piknikiin ja grillaukseen päädyttiin, mutta tämä ihanan kesäisen ja sateisen ilman takia piknik siirrettiin sisätiloihin.

Porukalla kaikki tehtiin ja suunniteltiin, joten yksin kunniaa en ota mistään vaan jaan sen tasoisesti kaikkien kesken!

Kaikkiha alkoi alkumaljoista tietenkin; 

Pinky's summer spritz

Vodkaa

Metsämansikka-likööriä

KoolAid - sitruunamansikka juomajauhetta

Soodavettä

Sitruunan ja limen mehua

Näitä kaikkia sopivassa suhteessa :)! Tää tuli niin lennosta koko juoma, mutta oli tosi hyvää!!!

Nam!

Piknikillä oli vaan kevyesti mansikoita, mustikoita, suklaata ja kermavaahtoa (joka ylivatkaantui ku samalla piti höpötellä eikä seurata tekemäänsä!).

Myös mun epäonnisia macaronssejakin eksyi pöytään, jotka maistui silti ihan hyvältä!

Grilliimenu oli seuraavanlainen;

Pekoni-sieniä sulate- ja tuorejuustotäytteellä

Maissia

Makkaraa (tietenkin)

Ananasta

Katkarapuvartaita

Vihersalaatti kiivillä ja viinirypäleillä

Avocado-mango salsa ilman mangoa

Herkkusienet hieman levis grillatessa, sisällä olevat juusto sulivat osakseen liikaa, joten eivät pitäneet niin muotonsa, makunsa kylläkin.

Salsan kanssa kävi niin että mango oli niin ylikypsää, smoothie kamaa. Mutta yks tytöistä teki uuden version ja makoisaa oli!

Ananakset, maissit ja makkarat grillattiin ihan perusmallilla.

Salaatti oli ihanan makea hedelmien kanssa ja seuraksi siihen vielä ilmestyi paistettua vuohenjuustoa mihin rakastuin TÄYSIN!!! En ole niin vuohenjuuston ystävä aiemmin ollut, mutta tämä oli mukavan mietoa! Nyt oon taas yhteen juustoon koukussa :)!

Katkarapu on oikeestaan ainut mihin vois reseptin liittää, muut menee mutu-tuntumalla kaikille kuitenkin.

Limevoilla marinoidut katkaravut

500g jättikatkarapuja

125g voita

1 limen kuori ja mehu

1/2 dl valkoviiniä

1 tl fariinisokeria

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1. Sulata katkaravut.

2. Sekoita pehmeeseen voihin kaikki ainekset. 

3. Hiero voiseos nopeasti katkarapujen pintaan ja anna tunti marinoitua.

4. Grillaa 2-4 minuuttia. 

Itse vielä valelin grilliin sulaneella voiseoksella paiston aikana. 

Kaiken kaverina oli erinäisiä juotavia.... Kuoharia, siideriä, viiniä... Ja kai siellä vettäkin juotiin vähäsen! :)

Oli ihana ilta ja kaikilla hyvä fiilis!

 

Lihapiirakat

Syö lihistä, se kasvattaa pihistä!

Mikä se pihis on, sitä en tiiä :)! Tällänen lentävä lause on miehen suusta tullut ja jäänyt elämään :).

Oon yhesti aiemmin tehnyt lihapiirakoita, mutta ne oli vähän sitkosia taikinan puolesta niin nyt uus yritys!

Tein kahesta taikinasta tällä kertaa ja versio 2. oli mun makuun mieluisampi ja myös seuraavana päivänä parempi kun toinen.

Ykkösversioissa aattelin testata Semperin valmista leipä-seosta ja hyvin se toimi, mutta taikina oli aika ilmavaa, että hieman haastavaa oli kun helposti tuli reikiä. Mutta gluteenittomia muuten oli helpompi jotenkin muotoilla kun tavistaikinaa, liimautu saumat hyvin kiinni eikä vuotanut lihat pihalle yhtään!!!

Gluteenittomat ei ruskistu samanlai kun vehnäset rasvakeittimessä niin vähän joutuu seuraamaan millon on sopivan kypsä. Mä paistoin 4 minuuttia puolelleen, eli 8 minuuttia. 

Täytteen olin tehnyt edellisenä päivänä ja se oliki helpompi levittää, ku oli jähmettynyt kiinteemmäksi.

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 dl puuroriisiä

2 sipulia

2 valkosipulin kynttä

0,5 dl ketsuppia

1 dl sinappia

2 kananmunaa hienonnettuna

Suolaa

Pippuria

1. Paista jauheliha ja sipulisilppu. 

2. Lisää kaikki muut aineet ja sekoita tasaiseksi.

3. Maista onko sopivaa. Täyte saa olla voimakasta jotta maistuu taikinan sisältä!

Taikina 1:

Semperin Maalaisleipä- seos

Tee paketin ohjeen mukaan taikina.

Taikina 2: 

3 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

7 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 1/2 tl sokeria

1 tl suolaa

1/2 dl öljyä

1. Sekoita lämpimään veteen kuivahiiva, sokeri ja anna hetken levätä.

2. Lisää kuivat aineet ja sekoita hyvin.

3. Lisää öljy ja vaivaa tasaiseksi.

4. Kohota taikinaa puoli tuntia.

Molempiin taikinaan seuraavat vaiheet:

5. Kaulitse taikina ja ota kupilla ympyrä.

6. Laita muutama lusikallinen täytettä, kastele reunaa hieman vedellä ja taita toinen puoli päälle ja nipistä kiinni.

7. Laita lihikset keittiöpyyhkeen päälle odottamaan paistoa.

8. Kuumenna öljy 180 asteeseen ja paistele 8 minuuttia ( 4+4 min).

9. Nosta paperille valumaan.