Funfetti-kuppikakut

Halloweeniksi halusin jotain pientä pojalle tehdä ja päädyin kokeilemaan funfettitaikinaa uudemman kerran. Viimeksi maku oli huippu, mutta strösselit ihan huonoja, koska ne vaan sulivat sinne. Kannattaa siis olla tarkkana, että on kunnon läpivärjättyjä koristeita, muuten ei toimi. Mulla oli nyt noita Dr.Oetkerim Confetteja ja oli tosi hyvät! Värit ja rapeus säily! 

Mä koristelin halloween-teemaisesti karkkimadoilla ja hämpyillä. 

Taikina:

3 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
½ tl suolaa
125 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vanukasta/jogurttia
90 g confetti-strösseleitä

Kuorrute:

2 dl vispikermaa

150-200g tuorejuustoa

0,75 dl tomusokeria

Elintarvikeväriä

1. Sekoita kuivat aineet, paitsi sokeri keskenään.

2. Sulata toisessa kupissa voi ja lisää sinne vanukas, munat ja sokeri.

3. Sekoita nopeasti sekaan kuivat aineet.

4. Laita muffinsipellille vuokia ja täytä taikinalla, 2/3 täyteen. Tulee noin 20 kpl.

5. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

6. Kuorrutteeseen vispaa kerma ja lisää sokeri ja tuorejuusto ja halutessaan väri.

 

6. Jäähdytä kunnolla ja pursota kuorrute pintaan. Koristele karkeilla, strösseleillä js millä vaan! 

Mehevä uunimakkara

Makkara. Mmm... Kyllä se vaan meijänkin perheessä maistuu keittona, kastikkeena, grillattuna, kiuasmakkarana ja kylmänä! Kaikkien suosikki! Nythän siitä on vauhkottu, että aiheuttaa sitä ja tätä! No kaikki ruokahan jotain aiheuttaa ja mitään ei kannata syyä. No kohtuus kaikessa ja makkara päivässä :)! No ei nyt sentäs, mutta jokainen syö omatuntonsa verran.

Tässä tulee meijän tuunattu uunimakkara!

Lenkkimakkara kävis parhaiten tähän, mutta loistavasti toimii peruskärkkäri.

Määriä en osaa laittaa taaskaan, mutta sopivassa suhteessa kaikkia. Mulla tuli täytettä makkaroitten nähen liikaa, että peitti kokonaan päkyrät, kun riittäis vaan täyttää lovet. Mutta ei se sillä pilalle mee :) :).

Uunimakkara

Makkaraa/lenkkiä

Sipulisilppua

Kurkkusalaattia

Tomaattisilppua

Sinappia

Kurkkua

Juustoraastetta

1. Tee makkaroihin pienet lovet.

2. Sekoita täytteen ainekset ja laita loveihin. 

3. Halutessaan voi vielä ripotella juustoa pintaan.

4. Paista 180 asteessa 15-20 minsaa.

5. Tarjoile pottuvoin kanssa :).

Kauralastut

Pojan kanssa pötköteltiin sadesäällä sängyllä ja mietittiin mitä hyvää äkkiä leivottas! Tiesin, ettei jääkaapissa oo voita ja munaa kummempaa tarviketta.

Mieleen tuli kauralastut!!! En oo syönyt taikka tehny miesmuistiin!

Ei muuta ku netistä kattoon ohjetta ja Valion ohje kuullosti tarpeeksi iisiltä, kun ei tarvinnut ees vaahdottaa mitään. Kaikki vaan sekaisin! Jauhot vaihoin vaan Semperin gluteenittomaan jauhoseokseen ja kaurahiutaleet tietty gluteenittomia.

Olihan ne hyviä! Poikakin tuumas, että on nää makkeita! :)

Tässäpä linkki:

http://www.valio.fi/reseptit/rapeat-kauralastut/

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko.

Lapsuuden inhokki, aikuisuuden suosikki. Jos vaan maha kestäis!

Mulla on tuo maha keliakian lisäksi myös usein oikein ärsyyntynyt ja näin ollen ei kaalet, pavut ja palkoot passaa ollenkaan. No nyt kävi himo kaalilaatikkoa kohti niin suureksi, että otin riskin! Ja kyllä se kannatti, oli niiiiiiin hyvää!!! Eikä tullut ees kovin kipeeksi! Ilmaa toki sai päästellä illalla miehen kanssa kilpaa! :) Mutta sehän kuuluu asiaan!

Tää resepti on anopilta varastettu ja vähän tuunattu. 

Nyt on vielä tuoretta puolukkaakin kylkeen! Nam! Ainut paikka missä syön puolukoita...

Kaalilaatikko

1 1/2 dl puuroriisiä

6 dl vettä

2 sipulia

1 kg kaalta

4 rkl siirappia

400 g jauhelihaa

2 dl kermaa

2 dl lihalientä

Valkopippuria

Mustapippuria

Suolaa

Soijakastiketta

1. Pilko kaali ja sipuli ohueksi suikaleeksi.

2. Laita vesi kiehumaan ja riisit sinne ja keitä vartin verran. Mä laitan tännekin puolikkaan lihaliemikuution.

3. Paista jauheliha ja sipuli. Mausta.

Sipulin voi paistella myös kaalen kanssa.

4. Kuullota kaalta useammassa erässä pannulla n.10 minsaa. Lisää siirappia, mustapippuria ja soijaa.

5. Sekoita kaikki vuoassa (lasagnevuoka on tälle määrälle oikein soppeli); riisit, lihat, kaalet ja kerma-lihaliemiseos. Maista tässä vaiheessa niin saa kokonaisuudesta kiinni! 

6. Lorruuta siirappia päälle oman maun mukaan, mun makuun saa olla reilusti. :)

7. Laita uuniin 175 asteeseen ja ainakin 1,5 tuntia. Tätähän ei voi liikaa hauduttaa. Kunhan tarkistelee nesteen määrää ja alentaa lämpötilaa jos aikoo kauan muhitella.